O Suflê Raio de Sol é uma das receitas mais intrigantes e temidas do universo de Skyrim, encontrada em um livro comum que detalha o passo a passo de sua execução. No entanto, é preciso coragem e sabedoria para desvendar esta iguaria, pois, ao pé da letra, as instruções do jogo podem levar a um desastre (como o uso de uma xícara de noz-moscada, o que é tóxico). Recriado de forma segura, este prato se baseia em um cremoso e rico molho bechamel (ou Molho Raio de Sol), temperado com especiarias e enriquecido com gema de ovo e queijo Parmesão, que forma a base do seu sabor intenso.
A magia do suflê reside em sua textura etérea e leve, alcançada pela incorporação das claras de ovo batidas em neve. É a clara em neve, e não o fermento, que garante o crescimento espetacular do suflê, que, se tudo der certo, ascenderá “ao sol”, como poeticamente descrito no jogo. Por isso, a mistura deve ser feita com extremo carinho e delicadeza, dobrando a clara de dentro para fora para manter o ar. Igualmente crucial é o momento de assar: a porta do forno não deve ser aberta antes do tempo, pois a menor brisa pode fazer o suflê desabar no “abismo”, perdendo toda a sua leveza e altura.
Suflê Raio de Sol de Skyrim
Ingredientes
- 3 colher de sopa de manteiga
- 3 colher de sopa de farinha
- 450 ml de leite
- Sal
- Pimenta
- Pitada de noz-moscada
- 3 gemas
- Claras em neve
- Parmesão a gosto
Instruções
Prepare o Molho Bechamel:
- Derreta a manteiga.
- Adicione a farinha e mexa sem parar até obter uma mistura homogênea.
- Adicione o leite gradualmente, mexendo constantemente para evitar que empelote.
- Mantenha o calor e continue mexendo até levantar fervura.
Tempere e Enriqueça a Base:
- Retire do fogo (ou deixe no calor bem baixo).
- Adicione o sal, pimenta e a noz moscada.
- Acrescente as gemas e o queijo parmesão ralado, misturando até que o queijo derreta e se incorpore à base.
- Deixe a mistura esfriar um pouco.
Incorpore as Claras em Neve:
- Com a base mais fria, adicione as claras em neve.
- Com muito carinho e cuidado, misture de dentro para fora e de fora para dentro. É crucial não misturar vigorosamente para não perder o ar das claras, o que é essencial para o suflê crescer.
Prepare para Assar:
- Unte os potes ou ramequins (recipientes individuais) e preencha quase até a boca com a mistura.
- Jogue um pouco de queijo parmesão por cima para criar uma camada que ajudará a dourar e a manter o ar dentro.
Asse:
- Leve ao forno por cerca de 20 minutos (o tempo pode variar).
- IMPORTANTE: Não abra a porta do forno antes do suflê estar pronto, pois ele murchará (cairá).
- Sirva: Sirva imediatamente após retirar do forno, pois o suflê tende a murchar logo em seguida.