“Nozes da floresta dão a esse bolo uma textura agradável e uma doçura discreta!”
descrição do item em The Legend of Zelda: Breath of the Wild.
Voltamos para as lendárias terras de Hyrule para mais uma leva de receitas de Zelda! Dessa vez com o Bolo de Amêndoas inspirado no popular Nutcake de Hyrule. A receita original é ensinada por Misa no seu Livro de Receitas, encontrado no The Slippery Falcon na Vila Rito. Misa instrui o leitor a comprar Trigo de Tabantha (nossa farinha), Manteiga de Cabra e Açúcar de Cana em sua loja, e então “jogar tudo na panela” com oleaginosas de sua escolha.
Nossa versão traz o toque especial das amêndoas — que representam as “nozes da floresta” colhidas nas planícies e montanhas de Hyrule — tanto na massa macia quanto no Praliné crocante. O contraste entre a massa fofa e a casquinha caramelizada é um upgrade de sabor que vai te dar o ânimo necessário para enfrentar qualquer Guardião. Prepare seu forno e sua Master Sword para esta jornada doce!
Bolo de Amêndoas de Zelda
Ingredientes
Para o Bolo
- ¾ copo de manteiga sem sal, em temperatura ambiente (cerca de 170g)
- 1 ¼ copo de açúcar (cristal ou refinado) (cerca de 250g)
- 2 ovos grandes
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 ¾ copos de farinha de trigo (cerca de 210g)
- ½ copo de amêndoas trituradas (farinha de amêndoas ou amêndoas moídas finamente) (cerca de 50g)
- ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
- ½ colher de chá de sal
Para o Praliné de Amêndoas
- 1 ½ xícara de amêndoas laminadas ou picadas (cerca de 150g)
- 1 xícara de açúcar (cerca de 200g)
- ⅓ xícara de água
Instruções
Praliné
- Em uma panela de fundo grosso e baixa, leve a água e o açúcar ao fogo médio-baixo. Não mexa a calda; apenas gire a panela ocasionalmente para dissolver o açúcar de maneira uniforme.
- Deixe a calda cozinhar sem mexer até atingir o ponto de caramelo, quando o açúcar estiver com uma cor dourada escura (cerca de 170°C).
- Retire a panela do fogo e adicione imediatamente as amêndoas. Misture rapidamente para que todas as amêndoas fiquem cobertas pelo caramelo.
- Despeje todo o conteúdo da panela imediatamente sobre uma superfície fria e plana (como uma assadeira forrada com papel manteiga/silicone, ou uma pedra de mármore). Deixe esfriar e endurecer completamente (cerca de 20-30 minutos).
- Quebre a placa de caramelo e amêndoas em pedaços menores e triture em um processador, liquidificador ou com um pilão até obter uma farofa grossa (o Praliné). Reserve.
Bolo
- Pré-aqueça o forno a 180∘C e unte uma forma de bolo redonda de 20cm ou 22cm.
- Misture a manteiga em temperatura ambiente com o açúcar
- Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Junte a essência de baunilha.
- Adicione os ingredientes secos e misture até se combinarem
- Coloque a massa na forma untada e leve ao forno. Asse por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Deixe o bolo esfriar na forma por 10 minutos antes de desenformar. Decore com o Praliné triturado antes de servir, ou misture parte dele na massa antes de assar para um toque extra crocante.