Guisado da Babilônia
Ingredientes
- Carne de porco ou cordeiro, cortada em cubos
- Sal a gosto
- Cebola, alho e alho-poró picados
- Banha azeite ou óleo (a banha é ideal para o sabor original)
- Leite o suficiente para cobrir a carne, conforme o caldo desejado
- Cevada para dar corpo ao guisado
Instruções
- Corte a carne e tempere-a generosamente com sal.
- Na panela, doure a cebola, o alho e o alho-poró na banha (ou gordura de sua escolha). Dourar bem os vegetais é essencial para o sabor.
- Adicione a carne e doure-a junto com os temperos.
- Acrescente o leite e deixe ferver levemente.
- Por último, adicione a cevada. Deixe o guisado ferver e apurar até ganhar corpo, mudando de cor e textura.