Crostata de Frutas de Skyrim
No universo de Skyrim, as berries usadas nesta crostata — Baga de Zimbro, Jazbay e Snowberry — são conhecidas por seus efeitos que vão do benéfico ao altamente venenoso! Portanto, tome os devidos cuidados (e use apenas as frutas do nosso mundo, por favor).
Ingredientes
Massa
- 1 e 1/2 xícaras de Farinha de trigo
- ½ xícara 100g de manteiga sem sal (bem gelada e picada)
- 3 colheres de sopa de Açúcar
- 3 a 5 colheres de sopa de água bem gelada
- 1 pitada de Sal
Recheio
- 2 xícaras de frutas vermelhas frescas ou congeladas
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de suco de limão aprox. 1/2 limão
- 1 colher de sopa de suco de laranja
- 1 colher de chá de amido de milho Opcional, para engrossar
- Gema de 1 ovo para pincelar as bordas, opcional
Instruções
Preparo da Massa
- Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar e o sal.
- Adicione a manteiga gelada e use a ponta dos dedos para misturá-la à farinha, formando uma farofa grossa. É crucial que a manteiga permaneça gelada.
- Adicione a água bem gelada, uma colher de cada vez, misturando rapidamente até a massa se juntar.
- Forme um disco com a massa, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por, no mínimo, 30 minutos.
Preparo do Recheio
- Em uma panela, misture as frutas vermelhas, o açúcar, o suco de limão e o suco de laranja.
- Leve ao fogo médio e cozinhe por 5 a 8 minutos. Deixe ferver até que o líquido das frutas comece a reduzir e a engrossar, ficando com a consistência de uma geleia mole. Se usar amido de milho, dissolva-o em um fio de água e adicione no final.
- Retire do fogo e deixe o recheio esfriar completamente antes de usar.
Montagem e Finalização
- Abra a massa gelada em um círculo rústico de cerca de 30cm de diâmetro.
- Despeje o recheio frio no centro, deixando uma borda de 4 a 5cm livre.
- Dobre as bordas da massa sobre o recheio, de forma rústica.
- Se quiser, pincele as bordas da massa com a gema batida e polvilhe açúcar por cima das bordas.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180∘C por 35 a 45 minutos, ou até que a massa esteja bem dourada. Sirva morna ou fria.