Capão para Inválidos
A essência desta receita reside na concentração de substâncias. O ingrediente que transforma o prato é a amêndoa triturada, que é adicionada ao caldo reduzido. O amido contido nas amêndoas age como um espessante natural, convertendo o caldo em uma “papa” fácil de digerir, garantindo que o paciente receba uma dose concentrada de nutrientes de maneira simples.
Ingredientes
- Alho e cebola picados
- Manteiga azeite ou banha (para refogar)
- Pedaços de frango ex: costelas, sobrecoxa ou asa
- Água
- Temperos a gosto (tomilho, alecrim e orégano)
- Sal a gosto
- Amêndoas trituradas
- Sementes de romã para servir
Instruções
- Em uma panela, refogue o alho e a cebola picados na gordura de sua preferência até dourarem.
- Adicione os pedaços de frango com osso e gordura e frite-os
- Acrescente água e os temperos secos ou frescos. Deixe ferver em fogo baixo por cerca de uma hora.
- Mantenha a panela tampada pela primeira meia hora. Na meia hora final, retire a tampa para que o caldo reduza e engrosse.
- Experimente o caldo e adicione sal a gosto.
- Acrescente as amêndoas trituradas ao caldo. Elas fornecem amido, ajudando a engrossar a mistura até virar uma "papa"
- Sirva o Capão para Inválidos com sementes de romã.