Jardineira Fermentada
Basicamente, fermentação é a transformação dos alimentos por bactérias e fungos. Nossa função é manipular algumas poucas variáveis para criar condições ambientais que encorajem determinados organismos a criar uma comunidade ali e que inibam outras vidas microbianas que estragariam o alimento.
Ingredientes
- Pimentão
- Pimenta
- Cebola
- Cenoura
- Brócolis
- Vagem
- Água
- Sal 25g para cada litro de água
Instruções
- Picar todos os ingredientes
- Colocar todos os legumes em um pote
- Misturar a água com sal (25g para cada litro de água)
- Despejar essa salmoura no pote até cobrir todos os legumes
- Fechar o pote e aguardar 7 dias, olhando dos os dias para garantir que todos os legumes estão submersos