Bolo do Rei Medieval
O "Bolo do Rei" é uma receita de Carnaval que nos transporta diretamente para as festividades medievais. Diferente dos bolos modernos, esta versão possui a textura densa de um "bolo pão" ou panetone, sendo feita sem fermento biológico, mas enriquecida com especiarias como canela e noz-moscada, além de frutas secas. É um doce que resgata sabores antigos, que eram comuns nas celebrações da Idade Média.
Ingredientes
- 220 g de farinha de trigo
- 100 g de açúcar
- 15 g de bicarbonato de sódio
- Uva passa
- 25 g de manteiga
- 2 ovos
- 50 ml de soro de leite
- Noz-moscada e canela
- Pitada de sal
Instruções
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, as raspas de canela e de noz-moscada (ou em pó), e as uvas-passas. Se for realizar o ritual, adicione a fava à mistura.
- Em outro recipiente, junte a manteiga, os ovos e o soro de leite (ou leite comum).
- Misture os ingredientes secos aos molhados. Adicione o bicarbonato de sódio. Misture até a massa ficar homogênea.
- Unte levemente uma forma com manteiga e farinha. Coloque a massa na forma.
- Leve ao forno pré-aquecido a uma temperatura entre 180°C e 200°C por cerca de 20 a 25 minutos.
- O bolo estará pronto quando estiver dourado e, ao espetar um palito, ele sair seco.
- Deixe esfriar completamente antes de servir.