PASTEL PORTUGUÊS DE PORCO | Culinária Portuguesa

Pastel português com carne de porco picadinha e bem temperada com especiarias!

Nas Cruzadas, Século XII, Portugal se integrou rapidamente no circuito comercial entre o Norte Europeu e o Sul Mediterrânico por via dos portos. Trocavam sal, vinho, azeite, uvas passas e figos nos portos do Atlântico norte por peixe seco ou defumado, como o bacalhau, lã, madeira e metais. E do leste peninsular até Gênova importavam sedas, especiarias e açúcar, para onde exportava também sal, sardinhas e vinho. Integrando assim na gastronomia portuguesa mais uma grande influência mediterrânea.

INGREDIENTES:

Massa

• 2 1/2 xícaras de farinha de trigo

• 200ml de Leite

• 3 colheres de manteiga

• 1 colher de chá de bicarbonato

• 1 Gema

Recheio

• Bacon picado

• Lombo picado

• Cravo

• Pimenta do reino

• Coentro

• Anis estrelado

• Azeite

MODO DE PREPARO

Massa

1. Misturar farinha com uma gema

2. Adicionar manteiga e leite

3. Adicionar bicarbonato e uma pitada de sal

4. Adicionar mais farinha se necessário para massa chegar no ponto de abrir com o rolo

Recheio

1. Temperar bacon e lombo com cravo, pimenta preta, anis estrelado e coentro

2. Frigir bacon e lombo no azeite. Reservar

3. Abrir a massa com o rolo, cortar círculos

4. Colocar pouco recheio no centro de cada círculo

5. Molhar as extremidades do círculo e dobrá-lo ao meio para fechar

6. Pincelar uma gema de ovo na massa

7. Levar ao forno até dourar

Para instruções mais detalhadas, assista ao vídeo no início da página.